• Szerző: Sallai András
• Copyright © Sallai András, 2022
• Licenc: CC Attribution-Share Alike 4.0 International
• Web: https://szit.hu

Hogyan főzzünk zsír nélkül? A májnak szükség van egy kevés zsírra, de nem sokra. Elsőként zsír nélküli ételek kerülnek ide fel, ami alapja lehet egy májtisztításnak.

Olyan levest szerettem volna főzni, amihez nem kell zsír. Nem találtam ilyet, de azt megtaláltam, hogyan kell például hagymát pirítani vízzel, zsír helyett.

• 2 db vöröshagyma
• 2 csokor petrezselyem
• 4 db sárgarépa
• 4 db fehérrépa
• 1 db nagyobb zellergumó
• 2 db karalábé
• 20 dkg kelbimbó
• őrölt babérlevél
• őrölt bors
• só
• 2-4 liter víz

A zöldségeket kis kockákra vágjuk, a hagymát apróra.

A hagymára egy evőkanálnyi vizet öntök, majd kevergetés mellett pirítom. Ha elfő a víz, megint öntök bele picit. A hagyma pirítása így egy kicsit tovább tart.

A zellert, a sárgarépát és a fehérrépát ráteszem a hagymára, és pici vízzel azt is pirítom kicsit, sokszor kavargatva. Ne legyen túl sok víz, mert akkor nem pirul, de pici legyen alatta.

Felengedjük néhány liter vízzel. Ízesítem babérlevéllel, borssal, sóval és hozzáteszem a petrezselyem felét.

Ha félig puhult állapotban vannak a zöldségek, akkor hozzáadjuk a karalábét és a kelbimbót.

Ha minden zöldség megfőtt tálalhatunk.

Egyéb ötletek: Tehetünk bele zellerlevelet, karfiolt, brokkolit, zöldborsó.

Az eredeti recept Anthony William, 2017-ben megjelent Medical Médium Thyroid Healing című könyvében található. Nem gondoltam, hogy ilyen finom lehet. Többször megcsináltam, fokhagyma nélkül is kiváló.

• 250 gramm spenót
• 1 db szárzeller
• 1 db narancs
• 3-4 normál paradicsom, vagy több apró fürtös
• 3-4 bazsalikomlevél
• 1-2 fokhagyma
• 1 avokádó

Vágjuk apróra a paradicsomot és a megpucolt narancsot, a szárzellert és a fokhagymát. Turmixoljuk krémesre a spenóttal és a bazsalikomlevéllel.

Uborkatésztával tálaljuk. Az uborkatésztához lehet kapni, kézi zöldségcsíkozót. A legegyszerűbb, olyan mint egy zöldséghámozó, de keresztbe is vannak vágóélek.